Iñaki et Monique Cuende sont les fondateurs de la torréfaction Kikeran, créée à Saint-Jean de Luz en 2022. En basque, Kikeran veut dire “dans la tasse”. Qu’y a-t-il dans celle d’Iñaki ? D’abord, une grande passion pour le métier de torréfacteur qu’il exerce depuis le milieu des années 1990. Puis, une curiosité sans faille pour … Continued
Pour notre portrait d’adhérent du mois, rendez-vous avec Étienne Gavanier. Depuis 2007, Étienne Gavanier et sa femme Émilie sont à la tête de la torréfaction Cafés di Costanzo, à une trentaine de kilomètres de Toulouse.Tous les deux ingénieurs en agronomie, le couple a repris l’affaire et s’est tourné très tôt vers les cafés de qualité … Continued
Pour notre portrait d’adhérent du mois, nous avons rendez-vous avec Eric Maignant de la Brûlerie du Castel. Si vous étiez un torréfacteur ? Je serais un torréfacteur Samiac comme les deux que j’ai et où il n’y a pas de courbe de température… Torréfier au nez et à l’oeil d’où l’artisanat. Si vous étiez un souvenir café ? Le bon … Continued