Auteur/autrice : Emmanuelle

David Longin est à la tête des Cafés Monika, au Creusot dans la région Bourgogne. Aux côtés de son frère Jean-Philippe, il perpétue la tradition d’une torréfaction familiale. Mais, une torréfaction tournée vers l’avenir et “l’union des forces” entre torréfacteurs, à l’heure où les consommateurs ont pris conscience qu’un café de qualité va de pair … Continued

Depuis 2010, Jean-François Torre fait découvrir le café de spécialité aux Niçois. Petit-fils et fils de torréfacteur, il perpétue la tradition familiale dans un monde qui évolue, entre consommateurs toujours plus avertis et public plus large à convertir, dans un contexte loin d’être évident. Bonjour Jean-François, j’ai cru comprendre que tu venais d’une famille de … Continued