Catégorie : Portrait

David Longin est à la tête des Cafés Monika, au Creusot dans la région Bourgogne. Aux côtés de son frère Jean-Philippe, il perpétue la tradition d’une torréfaction familiale. Mais, une torréfaction tournée vers l’avenir et “l’union des forces” entre torréfacteurs, à l’heure où les consommateurs ont pris conscience qu’un café de qualité va de pair … Continued

Depuis 2018, Mélanie Badets est à la tête de Tchanqué Gourmet, qui regroupe à ce jour les marques Cafés Tchanqué et Cabane 53 pour les cafés de spécialité plus pointus. Mais, la Championne de France de torréfaction 2019 ne s’arrête pas là ! Elle s’apprête à lancer une nouvelle marque, dédiée aux cafés à impact … Continued

Depuis 2010, Jean-François Torre fait découvrir le café de spécialité aux Niçois. Petit-fils et fils de torréfacteur, il perpétue la tradition familiale dans un monde qui évolue, entre consommateurs toujours plus avertis et public plus large à convertir, dans un contexte loin d’être évident. Bonjour Jean-François, j’ai cru comprendre que tu venais d’une famille de … Continued

Avant de lancer Café Lauca, à Aubagne, Laurent avait l’idée d’ouvrir un coffee-shop. Mais, ça, c’était avant que la Covid ne se mette en travers de ses plans et que les banquiers ne l’incitent à se concentrer sur la torréfaction. Aujourd’hui, il est avec fierté à la tête du “plus petit coffee shop de spécialité … Continued

Avec un père torréfacteur, Jean-Baptiste Murcia baigne dans le monde du café depuis son plus jeune âge. Il en découvre la réalité en allant à la rencontre des producteurs, dans les plus belles fermes du Salvador et du Nicaragua. À son retour en France, il travaille pour son père avant de rejoindre l’équipe de Terres … Continued