Pour notre portait adhérent du mois, rendez-vous avec Marine Moreau des Cafés Jeanne d’Arc, l’une des plus anciennes enseignes à Orléans où passion et savoir-faire se transmettent de père en fils depuis cinq générations. Marine Moreau, directrice des établissements et du développement nous en dit un peu plus. Bonjour Marine, peux-tu nous parler de l’histoire … Continued
David Longin est à la tête des Cafés Monika, au Creusot dans la région Bourgogne. Aux côtés de son frère Jean-Philippe, il perpétue la tradition d’une torréfaction familiale. Mais, une torréfaction tournée vers l’avenir et “l’union des forces” entre torréfacteurs, à l’heure où les consommateurs ont pris conscience qu’un café de qualité va de pair … Continued
Depuis 2018, Mélanie Badets est à la tête de Tchanqué Gourmet, qui regroupe à ce jour les marques Cafés Tchanqué et Cabane 53 pour les cafés de spécialité plus pointus. Mais, la Championne de France de torréfaction 2019 ne s’arrête pas là ! Elle s’apprête à lancer une nouvelle marque, dédiée aux cafés à impact … Continued
Depuis 2010, Jean-François Torre fait découvrir le café de spécialité aux Niçois. Petit-fils et fils de torréfacteur, il perpétue la tradition familiale dans un monde qui évolue, entre consommateurs toujours plus avertis et public plus large à convertir, dans un contexte loin d’être évident. Bonjour Jean-François, j’ai cru comprendre que tu venais d’une famille de … Continued