TORRÉFACTEUR/TRICE

LA STRUCTURE :

Depuis 2011, Mokxa est une entreprise lyonnaise qui a su s’imposer comme pionnière dans la torréfaction de cafés fins en France. Notre mission depuis le début est d’offrir des cafés de spécialités de caractère aux profils variés issus d’une démarche qualitative et responsable. Toute notre attention se porte sur l’ensemble de la chaîne, depuis les producteurs de café jusqu’à la tasse. Notre sélection minutieuse des cafés verts dans les fermes et/ou importateurs, nos méthodes de torréfaction, nos formations et accompagnements pour une extraction parfaite du café, nous engagent à offrir une gamme de cafés de qualité, renouvelée au rythme des saisons.
Fort d’une équipe de passionnés, basé à Lyon et à Strasbourg, Mokxa travaille aujourd’hui en France et en Europe, avec des coffeeshops, des restaurants et des hôtels. Tous, animés par la qualité des produits proposés.

LES MISSIONS :

Intégrée à l’équipe Mokxa Lyon et en étroite collaboration avec l’équipe de production de 2 personnes, le/la torréfacteur/trice participera activement au développement de la torréfaction, par diverses missions :
Torréfaction : Création des profils de torréfaction, répétition des profils, suivi de production (cupping, colorimétrie, variables sur les courbes)
Contrôle qualité : Cupping quotidien tous les matins avant de commencer la production. Suivi des cupping dans Cropster.
Prise de commande : Prioriser les commandes selon leur degré d’urgence.
Café Vert : Gestion des stocks de grains verts, contrôle et suivi des stocks de café vert.
– Échantillonnage : Commande des échantillons selon les saisons. Anticiper et construire l’offre café à venir en lien avec l’équipe et les importateurs. Torréfaction d’échantillons selon un cahier des charges précis. Suivi des cuppings d’échantillon dans Cropster.
Expédition des colis et ensachage : Vérifier chaque jour que les commandes à expédier ont bien été envoyées. Participer à la mise en sachet et à l’expédition des colis une fois la production terminée.
Animation d’ateliers : participation ponctuelle les samedis matins à l’animation d’ateliers auprès des particuliers. Atelier cupping, méthodes douces et espresso. Rotation avec toute l’équipe.

PROFIL RECHERCHÉ :

Expérience en torréfaction est un réel atout.
Maîtrise du cupping selon le protocole SCA et capacité à noter un café.
Connaissance du logiciel Cropster et idéalement de ses fonctionnalités.
Expérience barista souhaitée.
Bonne connaissance du café de spécialité.
Aisance informatique.
Rigueur et organisation.
Compétences relationnelles, travail en équipe.
Bon niveau d’anglais. Espagnol est un plus.

MODALITÉ :

Type de contrat : CDI
Prise de poste : mai 2021
Lieu de travail : Lyon 8

Merci d’envoyer CV et lettre de motivation à : job@cafemokxa.com

www.cafemokxa.com

Machine Expresso Simonelli Appia II

Simonelli Appia II professionnelle très bon état

Vendue avec tous ses accessoires :
– Moulin Nova Simonelli Mythos
– 1 base inox Tamper Baristator
– 3 pichets ILSA tapis tassage kit filtration (mise en service en 2020)
– Pily café 5 filtres simple
– 3 portes filtre

Achat fin 2017, machine qui a très peu servi
Toute(s) personne(s) non sérieuse merci de s’abstenir /!\

Pour plus de photos et communication du prix de l’ensemble,  n’hésitez pas à contacter  le 06 71 43 18 66

Retrait du matériel sur PARIS

RECHERCHE : Barista

Pour le lancement de sa marque Orbica, Saveur Expresso, PME familiale de 35 personnes basée à Beynost, près de Lyon, est à la recherche de son futur Barista !

Parmi les tâches qui lui seront confiées :

  • Réaliser une étude de marché du café grains (positionnement, prix, part de marché, etc.) pour les différents circuits de distribution (GMS, CHR, Magasins BIO, Magasins spécialisées, vending),           
  • En collaboration avec des torréfacteurs sélectionnés (partenaire de l’entreprise) et la direction de l’entreprise,  le(a) collaborateur(trice) conçoit la nouvelle gamme de cafés en grain, la teste, l’affine au gré des dégustations
  • Participe à la conception du packaging, (les éléments textuels et visuels qui le compose) et s’ assure de l’approvisionnement avec les fournisseurs d’emballage
  • Supervise la mise en production des cafés chez les torréfacteurs partenaires
  • Participe au lancement de la marque avec les services marketing et commerciaux (rédaction des textes, échelles de force et de puissance, caractéristiques, coup de cœur etc….)
  • Pour mener à bien votre mission, vous disposerez d’un showroom technique avec tout l’équipement nécessaire (machine, broyeur etc)
  • Vous dépendrez directement du Dirigeant-fondateur de l’entreprise auprès duquel vous effectuerez un reporting régulier.

Le poste est à pouvoir en alternance ou en stage à Beynost (proche banlieue de Lyon)
Le permis de conduire est indispensable pour assurer vos déplacements en autonomie

Votre profil : étudiant minimum BAC +3  ou fraîchement diplômé, prêt à se lancer dans cette aventure caféinée !

Merci d’envoyer votre CV et votre lettre de motivation par email à c.choux@saveur-expresso.com à l’attention de Madame Christiane Choux. » Responsable RH

À VENDRE : Remorque aménagée pour vente café (marchés – événementiel)

TILH (40360, dans le département des Landes en région Nouvelle-Aquitaine)

Remorque HUMBAUR de 2014 isolée et équipée d’un comptoir sur coulisses avec tiroirs


Vendue avec les éléments suivants :

– Moulin à café professionnel
– Balance
– Machine à Expresso 1 piste
– Moulin doseur




Les éléments sont fixés.





/!\ PTAC 1300 kg ne nécessitant pas de permis spécial /!\


PRIX DE VENTE :
12 000 € Hors Taxes


Plus de renseignements au 06 86 96 23 85 ou par email: martine.clergeat@sfr.fr

A vendre torréfaction / boutique de café et épicerie fine

A BOLLENE (84500, dans le Vaucluse, région PACA)

Surface commerciale 138 m2 + réserve 80 m2 + 2 bureaux 20 m2
Loyer HT 1367 €
Parking privé
Situé dans une zone d’activité dynamique face à un hypermarché, proche de la Centrale du Tricastin (d’où une clientèle régulière et fidèle),
A 5 mn de la sortie d’autoroute.

PRIX DE VENTE 120 000 € stock non compris

Plus de renseignements au 04 90 40 48 97 ou par email : c.cafe2013@orange.fr