#CafeLab Devenez acteur du Collectif Café

Face à une crise sanitaire sans précédent, plus de 60 000 emplois sont menacés, le Collectif Café prend la parole avec de nouvelles actions et vous propose de vous mobiliser en prenant à votre tour la parole sur une thématique que vous souhaiterez partager !

Nous vous proposons de découvrir le #CafeLab

3 axes pour expérimenter le #CafeLab

  • Devenir acteur-actrice du Collectif Café sur les Réseaux sociaux, est-ce que ça vous dit ?
    Parce que vous êtes nombreuses et nombreux à nous faire des retours et des suggestions sur les thématiques abordées, les sujets, les témoignages partagés ou les Lives organisés, et ce par messagerie et en commentaires, nous avons pensé que vous aimeriez devenir acteur des réseaux sociaux du Collectif Café.
  • #CafeLab en quoi cela consiste ?
    C’est un espace qui vous permettra à vous, passionnés de café, professionnels de la filière, adhérents du #CollectifCafé ou non-adhérents, de participer au développement de la communauté du café et de la co-construire.
  • #CafeLab.
    Quel sujet ? Quelle thématique ?
    Une démonstration ? Un intervenant ? Un cocktail ? Une recette gourmande ?

Nous avons hâte de découvrir vos suggestions #CafeLab !

Contactez-nous sur contact@collectifcafe.fr

Crise Sanitaire : Le Collectif Café se mobilise pour la filière Café !

Face à une crise sanitaire sans précédent, plus de 60 000 emplois sont menacés, le Collectif Café prend la parole avec de nouvelles actions avec l’opération #lecafequicrackkk 
Fédération professionnelle française qui représente l’ensemble de la filière café de la cerise à la tasse et défend les intérêts des importateurs, torréfacteurs, baristas, coffee shops.

En partenariat avec le Syndicat du Café des actions politiques conjointes ont été menées auprès du Ministre de l’Economie pour trouver des solutions pérennes au maintien de la filière café.

Vendredi 30 octobre, premier jour de confinement, le Collectif café a pris la parole lors d’un live pour mobiliser les acteurs de la filière avec le #lecafequicrackkk autour de 4 actions :

  • Rendez-vous tous les vendredis pour faire du bruit sur les réseaux sociaux avec votre moulin, votre broyeur, votre torréfacteur, votre expresso broyeur… ou ce que vous préférez …
  • Faites circuler les visuels et les # sur les réseaux sociaux afin que nos revendications soient entendues.
  • Faites du bruit auprès de nos élus locaux – sénateurs, députés, maires … en les taguant sur les réseaux sociaux avec le #lecafequicrackkkk #collectifcafe et/ou en les sollicitant par courrier ou par email la lettre ouverte ci-dessous à télécharger
  • Rejoignez-nous sur Instagram en LIVE pour faire le point sur l’avancée des mesures avec David Serruys, le président du #Collectif Café ou Manuella Bailleux, déléguée générale du #Collectif Café








Vos témoignages ou actions nous intéressent, une envie ou une volonté de témoigner sur un live, contactez-nous sur contact@collectifcafe.fr

Résultat du Jeu Concours : « Les Journées du Café 2020 »

Découvrez les gagnants du jeu-concours qui s’est déroulé du 28 septembre au 3 octobre 2020 chez tous les adhérents !

Durant les Journées du Café 2020, les adhérents et les partenaires du Collectif Café ont souhaité remercier tous les Français de leur participation à ces journées, en organisant un jeu concours autour du café ! 

Le tirage au sort a été effectué par huissier le 7 octobre 2020 et pour connaître la liste des gagnants c’est par ici.

Un grand merci à nos partenaires :

  • De’Longhi
  • Moccasmasters
  • Lilokawa

Crise sanitaire : les professionnels de la filière café entendus à l’Assemblée Nationale

Le Collectif Café qui représente et défend les intérêts des professionnels de la filière du café a été entendu la semaine dernière lors d’une réunion par vidéo-conférence par des élus de l’Assemblée Nationale dans sa mission de représentativité.

Vendredi 16 octobre dernier, lors d’une réunion le Collectif Café a fait valoir les intérêts des acteurs de la filière auprès des députées Barbara Bessot Ballot, Présidente du Groupe d’Etudes Gastronomie, Pascale Fontenel-Personne et Carole Bureau-Bonnard, membres du Groupe d’Etudes Gastronomie au sein de l’Assemblée Nationale.

Soutenus par le Syndicat National du Café ainsi que par la SCA, mais aussi accompagné par le témoignage de deux torréfacteurs : les Cafés Richard et les Cafés Gonéo, le Président du Collectif Café David Serruys a interpellé les trois élues sur les difficultés des acteurs de la filière liées à la situation sanitaire.

Nouvelles habitudes de travail, télétravail, fermetures ou réductions des heures d’ouverture des cafés, hôtels et restaurants, des points de vente et autres boutiques, les TPE/PME paient le prix fort de l’impact de la COVID sur les secteurs de la DA et du CHR. Et sont malheureusement les grands oubliés des listes connexes des secteurs bénéficiant des aides et exonérations de charges de l’Etat.

« Aujourd’hui, nous menons de nouveau cette campagne de front pour préserver nos emplois et nos entreprises afin que les transformateurs de café soient représentés parmi les acteurs en souffrance et bénéficient des aides en place au même titre que les autres secteurs connexes figurant sur ces listes comme les fabricants de vins, de bières, de cidres. Notre mission de représentation et de défense des intérêts de la filière prend tout son sens et toute son importance dans cette période cruciale et délicate pour beaucoup d’entre nous » a affirmé David Serruys, Président du Collectif Café. 

La SCA soutient les Journées du Café

La SCA France est la section française de la Specialty Coffee Association qui agit pour améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière afin d’atteindre l’excellence, de la cerise à la tasse. Cela fait maintenant deux ans que le Collectif Café et la SCA coopèrent à cet événement que sont les Journées du Café développées en France afin d’encadrer la Journée Internationale du café le 1er octobre.

En 2020, cette démarche revêt un intérêt tout particulier au cours de laquelle la profession a payé un large tribut à la crise sanitaire, et où l’unité et la solidarité sont des valeurs à mettre en avant, en effet notre action s’entend sur le long terme.

Oui, l’industrie du café, comme beaucoup d’autres secteurs, souffre et doit s’adapter à un nouvel environnement réglementaire et économique. Mais si l’issue de cette épidémie ainsi que ses conséquences demeurent incertaines, notre métier reste porteur, contrairement à certains pans de l’industrie. Le café constitue un produit recherché à la maison comme à l’extérieur pour ses propres qualités, mais bien au-delà pour le lien social qu’il permet. La SCA est donc là pour accompagner par le biais de formations les nouveaux venus que d’autres secteurs obligent à la reconversion, pour contribuer à une montée en gamme et par là même à une augmentation qualitative et quantitative de la consommation, pour fédérer et unir l’ensemble de la chaîne de valeur du producteur au consommateur, pour répondre aux exigences d’une consommation responsable.

Notre dernière Newsletter qui s’adresse, au-delà de nos adhérents, à une grande majorité de la profession, a notamment mis en avant cette campagne de promotion en renvoyant vers les liens qui répertorient les différentes actions qui auront lieu au niveau national à cette occasion.

Cette semaine est donc un relais idéal pour faire passer ces messages et permettre à tous de nous retrouver autour de valeurs communes tout au long de l’année. 


Le bureau 

Delonghi lance les Masterclass* Coffee Expérience lors des Journées du Café

Les Journées du Café 2020 sont l’occasion pour tous les passionnés de café de découvrir la programmation de De’Longhi – partenaire du Collectif Café – au Cook & Coffee, mais aussi le plaisir de rencontrer des experts passionnés de leur savoir-faire et de leur volonté de transmettre :

  • Ateliers de dégustation ou de torréfaction,
  • Initiations au Latte Art animés par des professionnels et passionnés du café…
  • Séances de cupping,
  • Workshops autour du café,
  • Des shows de Coffee & good spirit…

Pour y participer, il faut s’inscrire sur le site du Cook & Coffee par ici > www.cookandcoffee.fr/ateliers_cafe

*Masterclass gratuite sur réservation

Un pays à l’honneur des Journées du Café : la Colombie, premier producteur d’arabica lavé

L’édition 2020 des Journées du Café met à l’honneur la Colombie, avec ses 22 régions productrices de café. Découvrez une vidéo de Camilo Martinez, directeur France de PROCOLOMBIA qui présente le rôle de l’institution en France. Et si vous souhaitez en savoir plus sur le café Colombien et échanger avec un cultivateur du Risaralda, rendez-vous lundi 28 septembre pour un live 100% Colombien !

La Colombie à l’honneur des Journées du Café 2020

En 2020, le Collectif café et ses adhérents, soit plus de 300 professionnels du café français, ont choisi la Colombie comme pays d’honneur pour les Journées du Café 2020. En effet, les enjeux écologiques et économiques actuels méritent une réflexion et surtout une action responsable de la part de tous les acteurs du café. En France, les torréfacteurs, les baristas, les importateurs … les professionnels du café mais aussi les consommateurs sont de plus en plus attentifs et responsables pour valoriser le travail et les efforts engagés par 550 000 familles de caféiculteurs colombiens.

Découvrez, une vidéo de Son Excellence Madame l’Ambassadrice de Colombie en France Viviane Morales.

Interview d’Alexis Figini, Responsable Marketing De’Longhi, partenaire officiel des Journées du Café

Depuis 2016, De’Longhi et le Collectif Café ont une volonté commune et se sont engagés à prendre la parole d’une seule voix : défendre le grain de café au travers d’un savoir-faire unique, français, des torréfacteurs, Baristas, coffee shops, experts café. En 2020, ce partenariat se renforce avec un soutien à une opération de reforestation en Colombie.
A lire le témoignage d’Alexis Figini, Responsable Marketing De’Longhi et passionné de café.

Alexis qui êtes-vous ?
Mon parcours est assez atypique. J’ai effectué mon stage de fin d’études dans la maison De’Longhi, je découvrais le milieu du café sans pour autant aimer ça ou en consommer. J’ai évolué au poste de Responsable Marketing pour la marque De’Longhi (leader mondial sur le marché de l’expresso pour le grand public) et au fur et à mesure que j’apprenais de nouvelles choses, ça m’intriguait. J’ai eu une révélation caféinée et j’ai fini par développer une passion (de ses origines à sa diversité en tasse) que je nourris chaque jour grâce à De’Longhi ! Je continue à développer ma passion à travers des formations Barista, Green Coffee, Sensory Skill… pour aller plus loin dans la compréhension de cette matière première si unique.

Quels sont les challenges pour De’Longhi dans les prochains mois ?
Dans un premier temps, je dirais que notre volonté première est de contribuer à démocratiser l’utilisation du café en grains. Il faut réussir à faire comprendre qu’un résultat en tasse optimal s’obtient à travers un café fraîchement torréfié et surtout, fraîchement moulu. C’est à ce moment-là que l’expresso broyeur prend tout son sens. Un consommateur peut réaliser un expresso, chez lui, sans avoir besoin d’une connaissance pointue vu que l’expresso broyeur va réaliser toutes les étapes essentielles à la préparation d’une boisson café (expresso, doppio+, long, cappuccino…).
Dans un second temps, nous pouvons parler de nouveau challenge pour la rentrée 2020 avec la sortie d’une innovation, une technologie exclusive qui s’adapte à la typicité du café en grains et à son degré de torréfaction, pour rendre toujours plus simple l’utilisation de son expresso broyeur et obtenir un résultat idéal

Que représente le partenariat avec les Journées du Café pour De’Longhi ?

Notre partenariat avec le Collectif Café et plus spécifiquement avec les Journées du Café a débuté en 2016. Depuis nous avons une ambition commune, mettre en avant le savoir-faire des torréfacteurs, Baristas, coffee shops, experts café partout en France !
L’ambition forte du Collectif Café de défendre des valeurs éco-responsables est dans l’ADN de De’Longhi. L’opération des arbres plantés en Colombie renforce notre synergie.
Les Journées du Café se déroulent du 28 septembre au 3 octobre, journées durant lesquelles nous allons prendre la parole avec le Collectif Café pour la filière café. Ce sera le point de départ des Masterclass De’Longhi au Cook&Coffee* pour donner la possibilité aux consommateurs ou curieux café de rencontrer des experts café pour en apprendre plus de la cerise à la tasse. Nous accompagnons aussi les Journées du Café avec une offre de remboursement sur du café en grains pour mettre en avant l’artisan torréfacteur.

*Cook&Coffee, 3 rue Paul Cézanne 75008 Paris. Lieu de démonstration et d’expérimentation des univers Kenwood et De’Longhi
• @cookandcoffeeparis
• @delonghifrance

Focus sur Envol Vert, avec une interview d’Arnaud Lefevre, responsable développement et partenariats

Pour l’édition des Journées du Café 2020, le Collectif Café a souhaité mettre à l’honneur un pays, la Colombie. Comment ? En soutenant la caféiculture durable et engagée. La fédération s’est ainsi associée à Envol Vert pour sensibiliser les Français aux enjeux de la production et de la consommation durable de café, et organise donc un challenge participatif : 9000 € pour planter 1500 arbres avec l’Opération Reforestation en Colombie.

Qui est Envol Vert ?

Envol Vert est une association de protection de la forêt et de développement rural. Depuis 2011, nous luttons pour la préservation de la forêt et de la biodiversité en Amérique du Sud et en France. Nous développons des projets de terrain concrets et efficaces qui permettent d’appuyer ou de faire émerger des initiatives locales qui participent au développement rural en lien avec la conservation des forêts, la restauration des écosystèmes et l’adaptation au changement climatique. Nos initiatives cumulent une valeur ajoutée sociale et sociétale en proposant aux populations des alternatives à la déforestation et en assurant le développement de compétences via la formation. En parallèle, nous mettons en place des actions de sensibilisation et de plaidoyer à destination des pays les plus responsables, directement ou indirectement, sur la déforestation afin d’engager entreprises et citoyens vers des changements de comportements et de consommation. Notre slogan « La forêt nous rend des services, rendons-le lui ! » Envol Vert ou autrement dit en espagnol (Envolver) « s’impliquer ». Voilà ce qui nous paraît essentiel face à l’ampleur de la tâche à accomplir pour la préservation de l’environnement.

Quels sont les challenges pour Envol Vert dans les prochains mois ? 

Aujourd’hui, et pour les mois à venir, notre challenge principal est de maintenir l’attention sur l’état des forêts d’Amérique du Sud et tout particulièrement la situation catastrophique qui se déroule en ce moment même au Brésil et en Colombie. Avec respectivement le premier et deuxième rang mondial en terme de biodiversité, ce sont les tristes champions de la déforestation causée par l’agriculture et l’élevage de bétail depuis 2018. Afin de lutter contre cela, nous avons réalisé une investigation sur la filière bovine sur ces deux zones géographiques (responsable de 80% de la déforestation au Brésil et 70% en Colombie) qui a pour objectif d’informer le consommateur. La campagne suivra son cours pendant l’année afin de faire pression sur les acteurs de la filière et induire un changement des pratiques. Nous avons également inauguré en 2020 notre outil Empreinte Forêt à destination du grand public Colombien. Ils peuvent ainsi dès aujourd’hui mesurer l’empreinte de leurs modes de consommation et trouver des alternatives plus respectueuses des forêts. D’après l’UICN, le changement d’affectation des sols et en particulier la déforestation et la dégradation des écosystèmes, sont les principaux vecteurs de perte de la diversité terrestre. D’autant plus que les forêts tropicales déjà riches en biodiversité, jouent aussi un rôle très important dans la lutte contre le changement climatique mais également contre la prolifération de nouvelles maladies comme le Covid-19. C’est pourquoi il est important de continuer d’alerter le grand public et l’ensemble des acteurs économiques sur l’état de la situation et d’agir en soutenant les actions d’ONG comme la nôtre.

Que représente le partenariat avec les Journées du Café pour Envol Vert ?

C’est une belle occasion pour Envol Vert de sensibiliser l’ensemble des acteurs du secteur aux bonnes pratiques pour une caféiculture durable. Nos projets agroforestiers ont pour vocation à produire un café plus respectueux de l’environnement. C’est-à-dire produire mieux et plus longtemps. Les systèmes agroforestiers dans les exploitations de café protègent les sols, la biodiversité, améliorent la qualité des cerises de café récoltées et fournissent des revenus complémentaires aux producteurs par la vente des cultures associées.

Et puis, le challenge participatif organisé dans le cadre de ces journées, « un mug acheté, un arbre planté », représente une opportunité pour Envol Vert de renforcer son intervention sur deux départements colombiens où la culture de café est fortement présente mais pratiquée selon des techniques conventionnelles. Ces dernières sont basées sur l’utilisation de variétés hybrides et l’usage d’intrants chimiques de synthèse sur des cafés en plein soleil, ce qui entraine une dégradation rapide des conditions environnementales des zones en question.

Enfin, nous souhaitons profiter de cet évènement pour encourager l’ensemble des acteurs de la filière à une meilleure rémunération des producteurs afin de valoriser des pratiques agricoles plus durables comme l’agroforesterie. L’amélioration des revenus des producteurs est un levier décisif pour la protection des forêts.

Report du Paris Coffee Show, édition 2020

Le Paris Coffee Show, premier événement français dédié au café et à son univers, initialement prévu au Parc Floral du 5 au 7 septembre 2020, est reporté en 2021 en raison du contexte sanitaire lié au COVID-19.

Face au contexte de crise sanitaire mondiale et aux règles de distanciation sociale appliquées en France, les administrateurs du Collectif Café ont pris la décision de reporter l’événement en 2021. Le Paris Coffee Show se veut être un événement qui rassemble tous les acteurs de la filière, de la cerise à la tasse et qui apporte aux professionnels et passionnés – de réelles expériences et découvertes liées au monde du café. Ce report permettra d’être encore plus en phase avec la dimension environnementale, responsable et durable à cette seconde édition. Nous vous donnons rendez-vous en 2021 !