Face à une crise sanitaire sans précédent, plus de 60 000 emplois sont menacés, le Collectif Café prend la parole avec de nouvelles actions et vous propose de vous mobiliser en prenant à votre tour la parole sur une thématique que vous souhaiterez partager !
Nous vous proposons de découvrir le #CafeLab
3 axes pour expérimenter le #CafeLab
Devenir acteur-actrice du Collectif Café sur les Réseaux sociaux, est-ce que ça vous dit ? Parce que vous êtes nombreuses et nombreux à nous faire des retours et des suggestions sur les thématiques abordées, les sujets, les témoignages partagés ou les Lives organisés, et ce par messagerie et en commentaires, nous avons pensé que vous aimeriez devenir acteur des réseaux sociaux du Collectif Café.
#CafeLab en quoi cela consiste ? C’est un espace qui vous permettra à vous, passionnés de café, professionnels de la filière, adhérents du #CollectifCafé ou non-adhérents, de participer au développement de la communauté du café et de la co-construire.
#CafeLab. Quel sujet ? Quelle thématique ? Une démonstration ? Un intervenant ? Un cocktail ? Une recette gourmande ?
Nous avons hâte de découvrir vos suggestions #CafeLab !
Fonds de commerce de produits de consommation courante et festive de haute qualité avec activité annexe synergique en forte croissance.
Très belle clientèle locale et touristique fidélisée sur cette ville dynamique située en bord de mer. Espace vente épicerie fine café et thé et espace annexe sous véranda pour dégustation et petite restauration. Affaire de notoriété de plus de 20 ans sur la ville
Activité linéaire sur l’année. Deux jours de fermeture hebdomadaire. Agencement du magasin récent de qualité et en bon état. (+) Avec un accompagnement des cédants.
C’est un fonds de commerce qui est rare sur le marché.
Apport nécessaire 250 000€. Acquisition de l’immeuble possible comprenant les murs commerciaux et 2 appartements .
Face à une crise sanitaire sans précédent, plus de 60 000 emplois sont menacés, le Collectif Café prend la parole avec de nouvelles actions avec l’opération #lecafequicrackkk Fédération professionnelle française qui représente l’ensemble de la filière café de la cerise à la tasse et défend les intérêts des importateurs, torréfacteurs, baristas, coffee shops. En partenariat avec le Syndicat du Café des actions politiques conjointes ont été menées auprès du Ministre de l’Economie pour trouver des solutions pérennes au maintien de la filière café.
Vendredi 30 octobre, premier jour de confinement, le Collectif café a pris la parole lors d’un live pour mobiliser les acteurs de la filière avec le #lecafequicrackkk autour de 4 actions :
Rendez-vous tous les vendredis pour faire du bruit sur les réseaux sociaux avec votre moulin, votre broyeur, votre torréfacteur, votre expresso broyeur… ou ce que vous préférez …
Faites circuler les visuels et les # sur les réseaux sociaux afin que nos revendications soient entendues.
Faites du bruit auprès de nos élus locaux – sénateurs, députés, maires … en les taguant sur les réseaux sociaux avec le #lecafequicrackkkk #collectifcafe et/ou en les sollicitant par courrier ou par email la lettre ouverte ci-dessous à télécharger
Rejoignez-nous sur Instagram en LIVE pour faire le point sur l’avancée des mesures avec David Serruys, le président du #Collectif Café ou Manuella Bailleux, déléguée générale du #Collectif Café
Découvrez les gagnants du jeu-concours qui s’est déroulé du 28 septembre au 3 octobre 2020 chez tous les adhérents !
Durant les Journées du Café 2020, les adhérents et les partenaires du Collectif Café ont souhaité remercier tous les Français de leur participation à ces journées, en organisant un jeu concours autour du café !
Le tirage au sort a été effectué par huissier le 7 octobre 2020 et pour connaître la liste des gagnants c’est par ici.
Le Collectif Café qui représente et défend les intérêts des professionnels de la filière du café a été entendu la semaine dernière lors d’une réunion par vidéo-conférence par des élus de l’Assemblée Nationale dans sa mission de représentativité.
Vendredi 16 octobre dernier, lors d’une réunion le Collectif Café a fait valoir les intérêts des acteurs de la filière auprès des députées Barbara BessotBallot, Présidente du Groupe d’Etudes Gastronomie, Pascale Fontenel-Personne et Carole Bureau-Bonnard, membres du Groupe d’Etudes Gastronomie au sein de l’Assemblée Nationale.
Soutenus par le Syndicat National du Café ainsi que par la SCA, mais aussi accompagné par le témoignage de deux torréfacteurs : les Cafés Richard et les Cafés Gonéo, le Président du Collectif Café David Serruys a interpellé les trois élues sur les difficultés des acteurs de la filière liées à la situation sanitaire.
Nouvelles habitudes de travail, télétravail, fermetures ou réductions des heures d’ouverture des cafés, hôtels et restaurants, des points de vente et autres boutiques, les TPE/PME paient le prix fort de l’impact de la COVID sur les secteurs de la DA et du CHR. Et sont malheureusement les grands oubliés des listes connexes des secteurs bénéficiant des aides et exonérations de charges de l’Etat.
« Aujourd’hui, nous menons de nouveau cette campagne de front pour préserver nos emplois et nos entreprises afin que les transformateurs de café soient représentés parmi les acteurs en souffrance et bénéficient des aides en place au même titre que les autres secteurs connexes figurant sur ces listes comme les fabricants de vins, de bières, de cidres. Notre mission de représentation et de défense des intérêts de la filière prend tout son sens et toute son importance dans cette période cruciale et délicate pour beaucoup d’entre nous » a affirmé David Serruys, Président du Collectif Café.
La SCA France est la section française de la Specialty Coffee Association qui agit pour améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière afin d’atteindre l’excellence, de la cerise à la tasse. Cela fait maintenant deux ans que le Collectif Café et la SCA coopèrent à cet événement que sont les Journées du Café développées en France afin d’encadrer la Journée Internationale du café le 1er octobre.
En 2020, cette démarche revêt un intérêt tout particulier au cours de laquelle la profession a payé un large tribut à la crise sanitaire, et où l’unité et la solidarité sont des valeurs à mettre en avant, en effet notre action s’entend sur le long terme.
Oui, l’industrie du café, comme beaucoup d’autres secteurs, souffre et doit s’adapter à un nouvel environnement réglementaire et économique. Mais si l’issue de cette épidémie ainsi que ses conséquences demeurent incertaines, notre métier reste porteur, contrairement à certains pans de l’industrie. Le café constitue un produit recherché à la maison comme à l’extérieur pour ses propres qualités, mais bien au-delà pour le lien social qu’il permet. La SCA est donc là pour accompagner par le biais de formations les nouveaux venus que d’autres secteurs obligent à la reconversion, pour contribuer à une montée en gamme et par là même à une augmentation qualitative et quantitative de la consommation, pour fédérer et unir l’ensemble de la chaîne de valeur du producteur au consommateur, pour répondre aux exigences d’une consommation responsable.
Notre dernière Newsletter qui s’adresse, au-delà de nos adhérents, à une grande majorité de la profession, a notamment mis en avant cette campagne de promotion en renvoyant vers les liens qui répertorient les différentes actions qui auront lieu au niveau national à cette occasion.
Cette semaine est donc un relais idéal pour faire passer ces messages et permettre à tous de nous retrouver autour de valeurs communes tout au long de l’année.
Les Journées du Café 2020 sont l’occasion pour tous les passionnés de café de découvrir la programmation de De’Longhi – partenaire du Collectif Café – au Cook & Coffee, mais aussi le plaisir de rencontrer des experts passionnés de leur savoir-faire et de leur volonté de transmettre :
Ateliers de dégustation ou de torréfaction,
Initiations au Latte Art animés par des professionnels et passionnés du café…
Vendredi 02/10 de 14h à 16h : Atelier « A la découverte du café » – 5 personnes maximum Samedi 03/10 à 14h : Dégustation avec les méthodes douces et ateliers – 5 personnes maximum
Si vous êtes intéressé(e-s) par des ateliers en dehors de ces créneaux, n’hésitez pas à prendre contact.
Plus de renseignements au 04 93 85 67 08 ou sur Facebook
L’édition 2020 des Journées du Café met à l’honneur la Colombie, avec ses 22 régions productrices de café. Découvrez une vidéo de Camilo Martinez, directeur France de PROCOLOMBIA qui présente le rôle de l’institution en France. Et si vous souhaitez en savoir plus sur le café Colombien et échanger avec un cultivateur du Risaralda, rendez-vous lundi 28 septembre pour un live 100% Colombien !
La Brûlerie Duchossoy vous propose une série d’évènements pour découvrir et approfondir vos connaissances sur l’univers des cafés de spécialité.
Mardi 29/09, 14h-17h30 : A la découverte des extractions douces V60, Chemex, Aeropress, partez à la découverte des extractions douces
Mercredi 30/09, 14h-17h30 : A la recherche de votre Espresso Café, mouture, grammage, durée, découvrez les paramètres clefs de votre espresso idéal
Jeudi 01/10, 14h-17h30 : Aux sources du parfait assemblage Découvrez les secrets d’un assemblage réussi et réalisez votre propre création
Vendredi 02/10, 14h-17h30 : Le café autrement- Cold brew, cocktails… plongez à la découverte des nouveaux modes de consommation des cafés de spécialité
Plus de renseignements au 02 35 41 31 66 ou sur Instagram
10 Rue du Nil 75002 Paris 51 Rue Oberkampf 75011 Paris
Du mardi 29/09 au samedi 03/10 : 13h-14h30 : dégustation de différentes eaux – filtrée, robinet, dynamisée, en « aveugle », avec des cafés offerts pour ceux qui les reconnaissent 17h-18h30 : cupping avec encore une fois différentes eaux. Le café dégusté : un décaféiné Swiss Water, un procédé sans solvant et respectueux de l’environnement, où là aussi l’eau joue un rôle majeur Jeudi 01/10 à 18h : Masterclass « Sage » en ligne : comment obtenir le meilleur des machines, une mine de savoir pour tout client équipé d’une machine à percolateur
Du 28/09 au 03/10 : Découverte des cafés colombiens Démonstrations des différentes extractions de café Démonstrations de latte art Dégustations Pour tout achat d’un robot café : réglages de celui-ci au goût du client offert
En 2020, le Collectif café et ses adhérents, soit plus de 300 professionnels du café français, ont choisi la Colombie comme pays d’honneur pour les Journées du Café 2020. En effet, les enjeux écologiques et économiques actuels méritent une réflexion et surtout une action responsable de la part de tous les acteurs du café. En France, les torréfacteurs, les baristas, les importateurs … les professionnels du café mais aussi les consommateurs sont de plus en plus attentifs et responsables pour valoriser le travail et les efforts engagés par 550 000 familles de caféiculteurs colombiens.
Découvrez, une vidéo de Son Excellence Madame l’Ambassadrice de Colombie en France Viviane Morales.
Du 28/09 au 03/10 : – 10% sur tous les cafés de la marque « Bonkawa » Lundi 28/09 au soir : séance de Cupping autour de la Colombie : 3 cafés à déguster (Colombie Excelso, Décaféiné de Colombie IBIS Quindio, et un Geisha de la ferme Mikava de Paul Doyle) Mardi 29/09 au soir : Séance de découverte méthodes douces (Piston / Chemex / V60) avec le décaféiné IBIS Quindio Mercredi 30/09 : Séance de découverte de l’expresso (dégustation comparative) avec trois cafés différents, dont le Colombie excelso Jeudi 01/10 : Cappuccino, Latte Macchiato : découverte des boissons lactées
*Inscription en boutique, 6 personnes max par atelier
Plus de renseignements sur buroespresso.com ou au 02 78 77 07 36
Du 28/09 au 03/10 : Dégustation de l’espresso du mois origine Colombie en préparation douce V60 Du 28/09 au 03/10 , de 10h00 à 12h00 et de 15h30 à 17h00 : Démonstration sur les différentes étapes et couleurs de la torréfaction, du café vert au café torréfié, avec une plantation à l’honneur
Plus de renseignements sur Facebook ou au 02 40 69 85 79
Du 28/09 au 03/10 : un café offert à chaque visiteur, à consommer sur place et de la variété coup de cœur de son choix Partage sur les thématiques de l’importation et de l’importance du sourcing, du bio et du commerce équitable, sur les méthodes de torréfaction, les cours mondiaux du café et enfin le mode d’extraction
Le 03/10 sur le marché : cafés offerts à la dégustation
COFFEE SHOP Du mardi 29/09 au samedi 03/10 : « Coffee flight » sur notre café éphémère Ethiopie Refisa : pour un espresso de Refisa acheté, une tasse du même café est offerte en filtre
ECOLE LOMI Dès le 21/09 : Jeu concours sur les réseaux sociaux : – s’abonner aux comptes @cafelomi et @collectif_cafe – poster une photo de son meilleur « moment café » avec le hashtag #lesjourneesducafe – décrire ce moment café en commentaire et tagger un ami avec qui on souhaite partager un bon « moment café »
Tirage au sort et annonce des vainqueurs le lundi 28/09. A gagner : 5 pass pour 2 personnes pour un atelier d’une heure « dégustation de café » (qui se tiendra à l’Ecole Lomi le mercredi 30/09 de 17h30 à 18h30).
E-SHOP Du 28/09 au 03/10 : Frais de port offerts pour la France avec le code promo JDC2020 *valable une fois par client
TORREFACTION LOMI Jeudi 01/10 de 8h15 à 9h00 : 45 minutes de live Instagram Q&A avec Paul Arnephy (Head Roaster Lomi et MOF Torréfacteur)
Lundi 28/09, mercredi 30/09 et vendredi 02/10 après-midi : ateliers torréfaction et dégustation * Réservation obligatoire Au snack : recettes sucrées et salées à base de café En boutique : un expresso offert pour tout achat de paquets => découverte du nouveau café Colombie bio
Réservation et renseignements sur le site internet www.cafeschapuis.fr ou par téléphone au 07 75 26 14 25
Depuis 2016, De’Longhi et le Collectif Café ont une volonté commune et se sont engagés à prendre la parole d’une seule voix : défendre le grain de café au travers d’un savoir-faire unique, français, des torréfacteurs, Baristas, coffee shops, experts café. En 2020, ce partenariat se renforce avec un soutien à une opération de reforestation en Colombie. A lire le témoignage d’Alexis Figini, Responsable Marketing De’Longhi et passionné de café.
Alexis qui êtes-vous ? Mon parcours est assez atypique. J’ai effectué mon stage de fin d’études dans la maison De’Longhi, je découvrais le milieu du café sans pour autant aimer ça ou en consommer. J’ai évolué au poste de Responsable Marketing pour la marque De’Longhi (leader mondial sur le marché de l’expresso pour le grand public) et au fur et à mesure que j’apprenais de nouvelles choses, ça m’intriguait. J’ai eu une révélation caféinée et j’ai fini par développer une passion (de ses origines à sa diversité en tasse) que je nourris chaque jour grâce à De’Longhi ! Je continue à développer ma passion à travers des formations Barista, Green Coffee, Sensory Skill… pour aller plus loin dans la compréhension de cette matière première si unique.
Quels sont les challenges pour De’Longhi dans les prochains mois ? Dans un premier temps, je dirais que notre volonté première est de contribuer à démocratiser l’utilisation du café en grains. Il faut réussir à faire comprendre qu’un résultat en tasse optimal s’obtient à travers un café fraîchement torréfié et surtout, fraîchement moulu. C’est à ce moment-là que l’expresso broyeur prend tout son sens. Un consommateur peut réaliser un expresso, chez lui, sans avoir besoin d’une connaissance pointue vu que l’expresso broyeur va réaliser toutes les étapes essentielles à la préparation d’une boisson café (expresso, doppio+, long, cappuccino…). Dans un second temps, nous pouvons parler de nouveau challenge pour la rentrée 2020 avec la sortie d’une innovation, une technologie exclusive qui s’adapte à la typicité du café en grains et à son degré de torréfaction, pour rendre toujours plus simple l’utilisation de son expresso broyeur et obtenir un résultat idéal Que représente le partenariat avec les Journées du Café pour De’Longhi ? Notre partenariat avec le Collectif Café et plus spécifiquement avec les Journées du Café a débuté en 2016. Depuis nous avons une ambition commune, mettre en avant le savoir-faire des torréfacteurs, Baristas, coffee shops, experts café partout en France ! L’ambition forte du Collectif Café de défendre des valeurs éco-responsables est dans l’ADN de De’Longhi. L’opération des arbres plantés en Colombie renforce notre synergie. Les Journées du Café se déroulent du 28 septembre au 3 octobre, journées durant lesquelles nous allons prendre la parole avec le Collectif Café pour la filière café. Ce sera le point de départ des Masterclass De’Longhi au Cook&Coffee* pour donner la possibilité aux consommateurs ou curieux café de rencontrer des experts café pour en apprendre plus de la cerise à la tasse. Nous accompagnons aussi les Journées du Café avec une offre de remboursement sur du café en grains pour mettre en avant l’artisan torréfacteur.
*Cook&Coffee, 3 rue Paul Cézanne 75008 Paris. Lieu de démonstration et d’expérimentation des univers Kenwood et De’Longhi • @cookandcoffeeparis • @delonghifrance
Magasin Rocade Fraîcheur, 102 Avenue Jean Jaurès, 63200 Mozac
Du 28/09 au 03/10 : -10% sur tous les cafés et dégustations * si les conditions sanitaires le permettent
Plus de renseignements par email ou au 04 73 38 24 24
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