Rendez-vous avec Stéphane Foubert des Cafés de Mélodie.

Depuis 2021, les Cafés de Mélodie proposent un café « édition spéciale » en fût de Whisky Vilanova Terrocita.

Ce café est le fruit de la rencontre d’un producteur de café Salvadorien, des cafés de Mélodie et de la Distillerie Castan.
Et ce concept ne s’arrête pas là ! Voici notre Single Cask tourbé, vieilli dans les fûts utilisés au vieillissement du café. Une fois l’ex fût de Whisky imprégné du goût du café, la Distillerie Castan récupère ces fûts et y met à vieillir pendant plusieurs mois, son Whisky Vilanova Terrocita, un single malt tourbé.
Cette collaboration Tarnaise révèle une étonnante initiative, pour proposer un café unique, ainsi qu’un Whisky Single Cask rare.

Si vous étiez un torréfacteur ?
Je serai un torréfacteur à l’ancienne, à l’époque où les épiciers torréfiaient un seul café dans leurs établissement, une torréfaction à l’instinct sans la modernité des courbes.

Si vous étiez un souvenir café ?
Me laisser guider par l’odeur, pour me rendre chez un torréfacteur de café. Il y a plus de 20 ans ! 

Si vous étiez un café ?   
Je serais un café d’artisan passionné. 100% Arabica !  

Si vous étiez une origine ? 
Les pays dans lesquels j’ai voyagé et qui me font rêver comme l’Indonésie, le Mexique, la Colombie.

Si vous étiez un pays producteur ?
Un pays où la vie n’est pas facile, dans lequel on ne lâche rien. Je suis admiratif des producteurs qui font preuve de persévérance malgré les difficultés rencontrées.

Si vous étiez une extraction ?
Plutôt Piston. 

Si vous étiez un résultat en tasse ? 
Ristretto, rond, crémeux. 

Si vous étiez une boisson café ?
Café + finish whisky, of course ! 

Si vous étiez une action Green / durable ?
Donner des contenants à mes clients et recycler nos déchets café dans un jardin thérapeutique, intergénérationnel afin de produire des fruits et légumes destinés aux établissements accueillant des personnes en difficulté.